Manfaat Kacang Merah

kcng mrh Kacang merah, hmm..salah satu kacang – kacangan yang paling enak selain kacang hijau. Kacang merah sudah menjadi bahan berbagai masakan lezat di dunia yang digemari. Kacang merah biasa dikonsumsi ketika sudah benar-benar masak berupa kacang kering. Di Indonesia, kacang merah kering umumnya dimasak menjadi bubur, sup atau campuran sayur, nasi tim atau es. Kacang merah juga sering dimasak menjadi selai manis yang digunakan sebagai pengisi beberapa kue seperti bakpau, kue bulan, kue moci, kue dorayaki, donat isi, dan lain-lain.

Tapi taukah anda bahwa kacang merah memiliki banyak khasiat. Kacang merah mempunyai vitamin B (terutama asam folat dan vitamin B1), kalsium, fosfor, zat besi, dan protein. Setiap 100 gram kacang merah kering yang telah direbus dapat menyediakan protein sebesar 19% dan 21% dari angka kecukupan protein untuk lelaki dan perempuan 20-45 tahun. Di samping unggul dalam asam folat, kacang merah merupakan sumber serat yang unggul pula. Tiap 100 gram kacang merah kering menyediakan serat sekitar 4 gram, yang terdiri atas campuran serat larut dan tak larut air. Serat larut secara signifikan dapat menurunkan konsentrasi kolesterol dan gula darah.

 ayam-kacangnerah Khasiat dan kandungan kacang merah

  • Mencegah kolesterol jahat dan memperlancar pencernaan (anti sembelit). Kandungan fibernya yang tinggi difermentasi dalam usus besar dan menghasilkan asam-asam lemak rantai-pendek, yang dapat menghambat sintesis kolesterol hati.

  • Mencegah resiko diabetes karena kandungan karbohidrat kompleknya berglikemik indek rendah dan termasuk lamban cerna.

  • Membantu pematangan sel darah merah, membantu sintesa DNA dan RNA, serta menurunkan level homosistein dalam pembuluh arteri (sehingga mengurangi resiko penyakit jantung).

  • Membantu program diet karena fibernya akan membuat Anda merasa kenyang dan kalorinya juga sangat rendah. Apalagi kandungan protein nabatinya akan bermanfaat untuk perkembangan massa otot tubuh.

  • Menjaga fungsi sistem syaraf, metabolisme karbohidrat, dan mencegah penyakit beri-beri.

  • Membantu proses metabolisme asam amino, asam lemak, lipid, glukoneogenesis, sintesis neurotransmitter, sintesis histamine, sintesis dan fungsi haemoglobin serta menjaga kesehatan kulit.

  • Membantu proses pembekuan darah pada luka.

redbean kandungan gizi pada kacang merah sangat bagus bagi kesehatan tubuh manusia. Kacang merah kering merupakan sumber protein nabati, karbohidrat kompleks, serat, vitamin B, folasin, tiamin, kalsium, fosfor, dan zat besi. Folasin adalah zat gizi esensial yang mampu mengurangi resiko kerusakan pembuluh darah.

Kacang merah memiliki kandungan lemak dan natrium yang sangat rendah, nyaris bebas lemak jenuh, serta bebas kolersterol. Di samping itu, kacang merah juga merupakan sumber serat yang baik. Dalam 100 gram kacang merah kering, dapat menghasilkan 4 gram serat yang terdiri dari serat yang larut air dan serat yang tidak larut air. Serat yang larut air secara nyata mampu menurunkan kadar kolesterol dan kadar gula darah.

Untuk mendapatkan khasiat yang sempurna dari kacang merah, ada beberapa hal yang perlu dilakukan dalam mengolahnya. Sehabis direndam, buanglah air rendaman kacang merah. Kemudian rebuslah kacang merah dalam panci tertutup selama 3 menit, dan diamkan selama 2 jam agar airnya mengendap. Gantilah air rendaman itu dengan air yang matang, dan diamkan selama semalam. Esok harinya, kacang merah siap untuk dimasak menjadi makanan yang lezat. Hal ini perlu dilakukan untuk menghilangkan kemampuan kacang merah untuk memproduksi gas dalam usus yang akan membuat perut terasa kembung.

11 comments:

harto mengatakan...
24 Agustus 2009 20.57  

Terima kasih infonya, sangat bermanfaat dan membantu. Untuk kacang merah ini saya sama sekali jarang mengkonsumsi, tapi setelah tahu info ini saya akan coba untuk mengkonsumsinya.

dinda mengatakan...
7 Januari 2011 00.46  

mudah2n bermanfaat nih artikelnya jd tambh wawasan.

Generation of Computer mengatakan...
5 Maret 2011 00.24  

seep jd makin suka ama kacang merah nih

Anonim mengatakan...
21 Maret 2011 17.57  

love u kacang merah, kebetulan sop kacang merah salah satu masakan andalan moms yg sering banget jadi menu keluarga

Anonim mengatakan...
10 Desember 2011 07.35  

Kacang Merah is the best... kesukaan ku dari kecil. Selain enak rasanya khasiatnya juga banyak untuk kesehatan, mudah2an menjadi bermanfaat bagiku dan orang lain.

Pelangi jingga mengatakan...
13 Maret 2012 18.27  

Ternyata khasiat kacang merah sangat baik untuk tubuh. Makanan yg selama ini kurang kusukai...

Anonim mengatakan...
15 Maret 2012 23.34  

trima kasih.kbtulan aq suka kacang merah dlm berbai masakan.

Anonim mengatakan...
13 September 2012 21.08  

tRima ksih ataS inFoX

Anonim mengatakan...
6 Oktober 2012 19.46  

Klo untuk pendergta asam urat, aman ga? Trim.

mysha mengatakan...
3 Mei 2013 04.43  

kacang merah memang kaya akan nutrisi.
biasanya saya membuat semacam kaserol kacang merah dicampur kornet.
lalu dimakan bersama ayam panggang keju.
bagus untuk yang sedang diet karbohidrat.
tfs

Apotek Gamat mengatakan...
13 Oktober 2014 22.26  

wah ternyarta kacang merah banyak sekali manfaatnya. aku tidak menyangka kacang merah sebanyak itu khasiatnya.

Poskan Komentar

Recent Comments

Top Comments

Site Stats

blogarama - the blog directory berisi tentang semua khasiat yang terdapat di alam Health Blogs - Blog Catalog Blog Directory free counters